Как печенето ме подтикна да работя по-ефикасно и ефективно

Пробването на ръката ми при печенето ме тласна да стана по-икономичен с времето си. Как иначе да изтръгнем ново хоби в живота си?

Кухнята е светилището на дома, място за отдих и намиране на уют. Пълно е със спомени за готвене с приятели и семейство през уикендите и празниците за повечето хора. Никога не съм обичал да готвя. Никога не съм обичал готвенето. Това е необходим акт за оцеляване и издръжка.

Така че може да ви изненада да научите, че вторият ми от 12 месеца хобита се прекарва в печене. Да, печене. Как да премина от джиу-джицу през първия месец до печене през следващия? Печенето беше ясен избор за второто ми хоби. Наскоро гледах четири сезона на The Great British Baking Show в Netflix. Гледането на състезатели, които работят под натиск и често се провалят, ми даде отлично въведение и няколко не-носа (например водата в плодовете може да направи вашите почивки или сладкиши) каши.

Blueberry Scone с глазура. Това се оказа доста добре. Може би най-доброто нещо, което изпекох досега.

Голямата изненада е, че печенето ме тласка да ставам по-ефективна с времето си. Как точно получавам повече от всеки ден? Досега се натъкнах на някои добри съвети и приех няколко приложения за проследяване на задачи.

Всеки ден има шепа необходими дейности: сън, хранене, семейно време, работа и, надяваме се, упражнения и / или релакс. Сега хвърлете печенето в уравнението. Хобито от миналия месец, джиу-джицу, обикновено заема мястото на упражнения, неутрална по време дейност, защото едно нещо заема мястото на друго. Но печенето не се припокрива с основна дейност - освен ако не се брои храненето и не бих могъл да ям всичко, което пека.

Индустрия гурута за самопомощ съществува от желанието на човека да намери време, да спести време и да използва времето по-ефективно. Напоследък се сблъсках с няколко метода и инструмента. Повечето методи всъщност са инструменти за управление на проекти, предлагани на пазара като еликсири за предизвиканото време. MOOC Coursera има часове за работа по-интелигентни. Amazon е изпълнен с книги по темата; ако щях да прочета книга за работа по-интелигентна, щях да чета 4-часовия работен ден, убедителна директива, за да изрежа ненужните дейности и да се съсредоточа върху най-важното.

Но мисля, че работата по-интелигентна и спестяването на време изисква поставяне на цели. В този случай целта ми е да се вмъквам в ново хоби всеки месец - не непременно да обединявам хобита, докато отида - докато изпълнявам основните си нужди. Не работя по-умно, за да се чувствам като пестя време, прекарвам дните си по-ефективно, за да се наслаждавам на новите си хобита.

Наличието на ново хоби ми дава ясно определена цел. Не съм по-ефикасен заради ефективността.

Е, не винаги. Фактът, че пиша това толкова късно през месеца, е сигнал, че трябваше да намеря повече време за писане. Назад към 4-часовия работен седмица, който отивам.

Тук се гмуркам в кухнята. През годините икономическите и други сили ме прогониха в кухнята. Времето, прекарано в кухнята, е пари, които не трябваше да харча навън. В Ню Йорк храненето навън може да бъде по-достъпно от купуването на хранителни стоки и приготвянето на ястия у дома. Ходили ли сте в магазин за хранителни стоки в Ню Йорк? Новодошлите или гостите ще изпитат стикер-шок на цените на, добре, почти всичко. (Сиренето е изключение. Винаги съм намирал сиренето за сравнително достъпно.)

На друго място - като Нешвил, моят дом от почти 12 години - често яденето е загуба на пари. Ресторантите тук са сравнително скъпи. Не можете да получите добро ястие за излитане бързо и евтино.

Не съм благословен с какъвто и да е ген, който да прави хората щастливи в кухнята. Не получавам радост от готвенето. Не съм се радвал от ограниченото печене, което съм правил в миналото. Целта обикновено е просто да го преодолеете. Съберете заедно здравословна или поне нездравословна храна без опит, процъфтяване и техники, които отделят слаб готвач от умерен хлад от добър готвач. Идеята да използвам кухнята за печене рядко ми мина през ума.

Наслаждавам ли се досега? Да, печенето беше много забавно. Това ново преследване е равностоен експеримент, забавление и образование.

Първото ми печене беше червени боровинки. Лесна първа рецепта. Брашно, захар, бакпулвер, сол, масло, тежка сметана, боровинки и захар за глазура. Вече знаех - може би се научих от готварските предавания - че копченото тесто трябва да се разбърква малко. Твърде много месене и на практика имате гъста бисквитка, на която липсва разпадащата се природа и грубата текстура.

След това изпекох гевречета сирене. Те изискват повече работа от кожичките поради многоетапния процес: смесете съставките, омесете и работете тестото, оставете тестото да втаса, поработете повече и оставете отново доказателство, направете топчета тесто с познатия отвор в средата, поставете във вряща вода за няколко минути извадете с на пръв поглед целенасочена цедка наскоро закупена в магазин за хранителни стоки, поръсете сирене пекорино и накрая сложете тези дяволи във фурната.

Слава богу за моя Amazon Echo. Хората може да кажат, че използват Echos, за да предават музика (аз също) и получават новини (аз също), но аз също използвам таймера почти всеки ден. „Алекса, задайте таймер за 20 минути.“ Когато се чуе мекия, възходящ звуков сигнал, времето за проверка изтече или настъпи моментът за проверка на фурната. По време на проверка и печене работех на моя лаптоп на кухненския плот; печенето и работата са добро сдвояване, когато работите от дома. Опитайте да направите гевреци в кухнята по време на работа. Техническите компании имат доста хлабави правила за употреба в кухнята, но бих се изненадал, като видя някой да дърпа брашно, сол, сода за хляб и цедка от чантата му.

Сирене геврек. Не е зле. Багелите са повече работа от другите неща, които съм изпекла, но не са трудни.

Багелите със сирене се оказаха добре. Точно от фурната топлите гевреци имаха хрупкав пълнеж от разпръснати парченца сирене и мека текстура, която също не беше дъвчаща, но и не хрупкава. Процесът изисква месене, множество доказателства и кипене във вода. За фазата на кипене купих една от тези ръчни цедки (смес от гевгир и черпак) за загребване на гевреците от гореща вода.

Съставките са прости: брашно, мая, сол, захар и яйца. Комбинирайте и омесете, докато тестото е твърдо.

Добър геврек според мен е геврекът от Ню Йорк, който получавате от всяка улична количка: големи, хрупкави с лек танг и външна черупка, обграждаща мека вътрешност (но не предизвикателна за дъвчене). Моите гевреци от сирене използват безглутенова пшеница четири и никога нямаше да имат класическата текстура, която обичам. Но бяха добри за това, което бяха. Ден или два по-късно, гевреците бяха изгубили своя първоначален, пиперлив характер и се бяха превърнали в гъба геврек.

Следващия път, когато правя гевреци, ще се придържам към рецепта за класическо (надявам се) геврек в нюйоркски стил. С всичко.

Тортата с червен кадифе с банан беше проста. Имаше страхотен вкус - обичам червено кадифено тесто и обичам банани. Не се чувствах удобно, като използвах пакетче с червена кадифена торта смес; конкретната рецепта, която използвах, призова за пакета. Оценявах как използването на предварително направена съставка спести време.

Микс за кекс от червено кадифе, натрошен банан, захар, масло от рапица, три яйца. Пече се. Оставете да изстине.

По време на няколко минути изпечен хляб аз размахнах неоново розово замръзване, което контрастираше на топлината на червения хляб. Глазурата беше лесна: захар, ванилов екстракт, мляко и червено хранително оцветяване.

Шоколадов хляб с пълнеж от крема сирене, видян отгоре. Хлябът беше малко сух. Пълнежът трябваше да е по-дълбоко вътре в хляба (не се вижда). Но като цяло не е лош опит.

Следваше шоколадов хляб с пълнеж от крема сирене и покрит - щедро - с малки шоколадови парченца. Този шоколадов хляб беше като триметров пут: не просто, но определено не е трудно. Пекох тази късно една вечер, след като семейството си легна. Отново се опитвам да намеря време за печене и няколко дни мога да изстискам в кухнята само в късната вечер.

Един проблем обаче. Шоколадовият хляб беше малко сух. Тортата с червен кадифен банан може да е леко суха - мислех, че е добре - но шоколадовият хляб не беше влажен и изискваше чаша мляко.

Слабата точка във веригата за доставки беше времето във фурната. В желанието си да избегна кашиста, неизпечена средна, оставих хляба във фурната прекалено дълго. И така, за съжаление, първата се търгуваше за втората. След като се опитах да задуша леко крехки филийки иначе красив хляб, бих предпочел малко излишна влага в средата.

Но не бях научил уроците си. След това ще напиша за още едно прекалено печене и продължителни предизвикателства, намиращи време за печене по време на изключително натоварен период от време.